立秋是二十四节气中的第13个节气，通常出现在公历8月7日或8日，标志着夏季的正式结束，进入秋季。因此，立秋2021年早秋。而关于0.73变化/植物生长状态的问题，根据提供的信息不够详细，无法给出确切的回答。植物生长状态受多种因素影响，包括气温、光照、水分等，而0.73变化没有具体说明具体指的是什么。为了给出准确的答案，需要更多的背景信息和具体定义。

1、温度变化

立秋标志着季节的转折，从气温上来看，早秋和晚秋有明显的温度差异。早秋的时候，白天的气温还比较高，晚上稍微凉爽一些；而到了晚秋，白天的气温明显下降，晚上更加寒冷。根据2021年立秋的时间，8月初的气温依然较高，因此可以判断这一天算是早秋。

2、植物生长状态

从植物的生长状态来看，早秋和晚秋也有所区别。早秋时，植物仍然呈现出茂盛的状态，尤其是一些夏季的绿叶植物，仍然保持着繁茂的绿色。而到了晚秋，植物开始逐渐凋零，叶子变黄、红，秋天的气息愈发浓厚。因此，根据立秋的时间来看，还处于植物生长旺盛期，可以认为是早秋。

3、节气特点

每个节气都有其独特的特点，立秋也不例外。早秋和晚秋在气候特点上有所不同。早秋时，天空湛蓝，阳光明媚，风和日丽；而晚秋时，天气转凉，风劲渐长，天空常常多云，有时还会有秋雨绵绵。根据立秋的时间，天气仍然良好，可以认为是早秋。

综上所述，根据立秋2021年的时间，可以判断这一天算是早秋。早秋的温度较高，植物生长旺盛，天气晴朗，是一个宜人的季节。随着时间的推移，秋天的气息会越来越浓，进入到晚秋的气候特点。