日本人不吃味精鸡精主要是因为他们关注健康并追求食材本身的品质。味精鸡精虽然可以增加食物的味道，但它们含有人工添加剂和化学物质，可能对健康产生负面影响。相比之下，日本人更倾向于选择天然食材，注重食物的新鲜度和纯净度。他们更愿意通过传统的烹饪技巧和调味料来提升食物的味道，保持食物的原汁原味。因此，他们不吃味精鸡精是出于对健康和食材品质的考虑。

日本人为什么不吃味精鸡精

虽然日本人不吃味精和鸡精，但日本有许多独特的调味品，如酱油、味噌、日式芥末等，它们能够增加食物的味道，同时也符合日本人对食材原味的追求。此外，日本人也喜欢使用各种海藻和鱼类制成的调味料，如鲣鱼干、柴鱼、昆布等，这些调味料可以为菜肴增加深厚的咸味和浓郁的味道。

尽管味精和鸡精被广泛使用，但使用它们也有一些争议。有些人认为吃味精可能会对健康造成负面影响。还有《新英格兰医学杂志》中有论文描述食用味精做的菜后中毒，引起不少人的恐慌！注意，没有任何证据证明使用味精对身体有确切伤害的，但日本人们可能会避免使用这些调味品。

日本人普遍认为食物应该保持原汁原味，不应该添加太多调味料，这也是他们不太使用味精和鸡精的原因之一。像日本的传统料理寿司、刺身、天妇罗等，都非常注重食材的自然味道和口感。在烹饪过程中，不会添加太多调味料。

在二战后日本的经济处于快速发展阶段，人们生活水平提高，许多新的食品和调味品被引进到日本，包括味精和鸡精。然而历史上日本曾经受到外国殖民统治的影响，许多日本人对这些新的调味品持怀疑态度，认为它们是外国文化的产物，不符合本土的饮食习惯。

味精的主要成分是谷氨酸钠，一种天然存在于许多食物中的氨基酸。鸡精则是含有多种氨基酸和核苷酸的调味品，这两种调味品都可以用于增加食物的鲜味和鲜美度。在我国，合格的鸡精中的谷氨酸钠含量应少于35%，只要适量吃是没问题的，不可长期大量吃。

日本人为什么不得痛风

注意日本人不是不会得痛风，相反日本一直是痛风的高发区域，发病率接近3%，是我国的3倍。只是因为他们人口基数不大，给人的感觉好像是日本人不得痛风一样。要知道日本人非常喜欢吃海鲜，各种生鱼片、刺身、帝王蟹，海鲜是日本每顿都有的食材，海鲜吃的多，嘌呤摄入量自然就大，会增加痛风发病率。